Geisskäse überbacken

Rezept für 4 Personen

Bereitstellung:
1 Apfel (Maigold)
40g Johannisbeer-Marmelade
4 Geisskäse (Riblaire) zu 50 g
Olivenöl, Balsamico-Essig
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle.

Zubereitung
Den Apfel schälen, in 4 gleich dicke Scheiben schneiden, Kerngehäuse ausstechen, Apfelscheiben in gebutterte ofenfeste Platte legen. Die ausge- stochenen Löcher mit Johannisbeer- Marmelade ( je 10 g) füllen und mit Olivenöl bestreichen, mit Pfeffer und Meersalz würzen. Geisskäse-Scheiben auflegen, mit Olivenöl und Balsamico- Essig beträufeln und nochmals würzen.

Überbacken
Ofen auf 230 °C mit Oberhitze vorheizen. Äpfel mit Käse etwa 8 Minuten überbacken

Tipp: mit einem gemischten Salat und mit knusprigem Brot von Ihrem Beckservieren.

Tipp: Preiselbeeren als Variante

Die Apfelscheiben können auch mit einer Preiselbeer- marmelade gefüllt werden. Den runden Geisskäse in der Molkerei schneiden lassen. Die Rinde darf nicht verletzt werden, sonst läuft der Käse beim Schmelzen aus.
Das Gericht kann vorbereitet im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte jedoch vor dem Überbacken Raumtemperatur aufweisen.